Muchas bebidas fermentadas tradicionales de los pueblos mesoamericanos y de los ancestros mayas, son producto del maíz y aún parte de la tradición culinaria de los mexicanos.
Poxna logra definir un destilado que con base en la investigación, rescate y promoción de la reincorporación del maíz a través de una destilación basada en el uso de ésta semilla sagrada, sea el elemento que defina la bebida espirituosa del estado de Chiapas: posh.